Ugnsbakad Laxfilé med Chili- och Sojasåsdressing

Ingredienser

För laxen

• 4 laxfiléer (à ca 150–200 g)
• 2 msk olivolja
• Salt och peppar efter smak

För chili- och sojasåsdressingen

• 4 msk soja
• 2 msk honung
• 1 msk sesamolja
• 2 msk limejuice (ca 1 lime)
• 1 röd chili, finhackad (justera efter önskad styrka)
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk riven färsk ingefära
• 1 msk sesamfrön
• 2 salladslökar, tunt skivade

För salladen

• 100 g blandsallad (t.ex. spenat, ruccola, mache)
• 1 gurka, tunt skivad
• 1 avokado, skivad
• 1 röd paprika, skivad
• 2 tomater
• 1 rödlök

Instruktioner

1. Tillaga laxen
   • Förvärm ugnen till 200°C.
   • Lägg laxfiléerna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper.
   • Pensla laxen med olivolja och krydda med salt och peppar.
   • Baka i ugnen i 12–15 minuter eller tills laxen är genomstekt och lätt att dela med en gaffel.
2. Gör chili- och sojasåsdressingen
   • Blanda soja, honung, sesamolja och limejuice i en skål.
   • Tillsätt finhackad chili, vitlök och riven ingefära.
   • Rör om ordentligt tills allt är väl blandat.
3. Förbered salladen
   • Lägg blandsalladen på ett stort serveringsfat eller i individuella skålar.
   • Toppa med skivad gurka, avokado, paprika, tomater och rödlök.
4. Servera
   • Placera den ugnsbakade laxfilén ovanpå salladen.
   • Ringla chili- och sojasåsdressingen över laxen och salladen.
   • Strö över sesamfrön och skivad salladslök som garnering.

Tips:

• För extra krispighet, kan du lägga till rostade nötter eller frön i salladen.
• Om du vill ha lite extra hetta kan du behålla chilifrön i dressingen eller tillsätta mer chili.

Denna rätt är inte bara enkel att tillaga utan också fylld med fräscha smaker och färger.